Щось смачненьке
Шведська кухня – це прості, смачні, по-домашньому ситні блюда. Розповімо, які з них варто спробувати в першу чергу. Дичина, фермерське м’ясо, лісові дари, картопля, свіжі овочі, соління, варення, ароматна випічка – в Стокгольмі та інших містах цієї країни дійсно здорово готують! Порадимо, які продукти ви можете забрати з собою, щоб повторити сподобалися шведські страви на своїй кухні.
Kottbullar | Фрикадельки
Лук, підсмажений до золотистої скоринки, трохи вершків, м’ясний або овочевий фарш, прянощі і легка панірування – у шведського страви простий склад. Спочатку фрикадельки варять, потім смажать, а потім запікають у духовці. Може, секрет саме в цьому? Яким би він не був, обов’язково спробуйте в Швеції це просте смачна страва. Кращий гарнір до фрикадельок – картопля, вершковий соус і трохи брусниці.
Kroppkakor | Кропкакор
Смачне національне шведське блюдо у вигляді картопляних кульок з апетитною начинкою з шинки з шпиком і смаженою цибулею. Воно чимось нагадує наші пельмені, але тісто в галушках набагато смачніше. Найсмачніше пробувати кропкакор в традиційному шведському варіанті: з топленим маслом, вершковим соусом і брусничним варенням.
Обов’язково привезіть з Швеції баночку варення. Саме воно вважається візитною карткою країни і вживається з більшістю м’ясних страв.
Pytt i Panna | Піттіпанна
Блюдо з’явилося в Швеції не від хорошого життя. Колись господині готували рагу із залишків їжі з минулого тижня. Змішували, підсмажували і подавали до столу. Ось чому у шведського страви немає точного рецепта. Сьогодні його готують, звичайно, зі свіжих продуктів. Змішують овочі в різних варіаціях, картоплю, іноді квасоля, м’ясо, бекон, фрикадельки. Все це доповнюється акуратною яєчнею, соліннями, каперсами. Для веганів та вегетаріанців є варіанти страви без м’яса.
Lussekatt | Луссекатт
Головна солодка випічка на всіх різдвяних ярмарках Стокгольма . Впізнавана форма у вигляді двох букв S, жовтий колір, аромат шафрану і чорний родзинки – ні з чим не сплутаєш.
Semla | Семла
Шведська пшенична булочка з кардамоном, заповнена молочним мигдальним кремом.
Glogg
Це один з найвідоміших напоїв у Швеції. Це гаряче пряне вино, яке подають гарячим під час Різдва та свята Санта-Люсії. Традиційно подається з мигдалем та родзинками, поголеними на дні. Рецепти варіюються від родини до родини, і в якийсь момент для дітей це стає безалкогольним. Glogg можна робити з нуля або купувати у пляшках і має посилання на староскандинавський фольклор.